一直以來就很想介紹一~~老家過年吃的一道菜餚~冬筍魷魚湯~
冬筍是冬天至立春以前.. 完全長在地表下的筍子~
〈立春以後的筍 會長得大 且皮帶黃毛毛...叫做春筍了 〉
由於中部的深山一到冬天 雨量少...日夜溫差大...
在這樣惡劣的環境下 生長的竹筍 特別有一股香氣~~好吃~
是過年期間最高檔的一道佳餚...就鄉下的飲食水平而言..~
〈相對於一斤柳丁7元~一把龍鬚菜10塊錢而言〉
也是筍類中價格最貴的...像這樣剝好殼小小的一斤在500~600元間
要回家
做這道菜 吃這道菜 才有..真正~~正港的 吃冬筍魷魚湯的感覺喔~
香菇 魷魚泡軟 ...過油爆香 青蒜切斷備妥~
待水開了 將切薄片的冬筍入鍋煮開~~
來來來~這裡有一個竅門要告訴大家喔~
就是冬筍必需要等鍋內入了香菇魷魚的水 大開了 才能擺冬筍喔~
否則~哈 ~哈~ 冬筍吃起來是會 咬你的嘴的.
.不是啦~是喉嚨刺刺的感覺啦..〈這樣得話就算是煮不成功囉〉
沒有華麗的餐盤.....有的~是真材實料的 香 甜
特給它加上粉色愛心框～
我爸爸就是最捨得買最好吃的~~給他的兒孫們~
阿爸 ~謝謝您對我們的愛~
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